Курица с рисом и йогуртовым соусом
Гармоничное сочетание нежного куриного мяса, рассыпчатого риса и лёгкого сливочного соуса с приятной кислинкой. Блюдо отличается мягким вкусом, ароматом специй и сбалансированной текстурой.
Этапы приготовления
1. Приготовление риса
Отварить рис с добавлением небольшого количества соли, палочки корицы и четвертинки веточки розмарина.
2. Обжарка курицы
Разделанную курицу посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки с добавлением веточки розмарина и двух долек чеснока.
3. Тушение курицы
Как только курица подзолотилась, добавить сок половинки лимона и куриный бульон. Тушить около 20–30 минут. В конце тушения добавить дольки лимона.
4. Приготовление соуса
Для приготовления соуса смешать греческий йогурт, сок лимона, оливковое масло, мелко нарезанные оливки, перец чили, чеснок и мяту. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать все ингредиенты. Дать настояться в течение часа.
5. Сервировка
Сервировать приготовленные продукты на тарелке с добавлением половинок томатов черри, рис полить соусом, украсить перчиком чили и листиками мяты.
Ингредиенты
- Курица 2 кг
- Лимон 2 шт
- Куриный бульон 200 мл
- Рис басмати 200 г
- Розмарин 1 веточка
- Корица 1 палочка
- Греческий йогурт 200 г
- Оливки 300 г
- Свежая мята 10 г
- Чеснок
- Помидоры черри 250 г
- Оливковое масло 50 мл
- Соль и перец по вкусу
